第69章（2 / 3）
红枣补气血, 益气生津。
晾干后直接入口；切成小块放于黑糖姜汁里一起同热水冲泡甜甜辣辣驱寒暖胃；与银耳枸杞共煲上一锅热气腾腾暖洋洋的银耳羹；或蒸熟之后碾碎成泥过滤杂质搭配热水和成一碗枣香浓郁的枣泥糊；又或者与百搭的老朋友面粉进行合作：
表面开花成瓣颜色有人的枣花馒头, 内陷细腻香甜的枣泥包，口感q弹组织蓬松的大枣发糕.......
太多好吃的，太多的食谱潮水般涌进脑子。
时间有限, 萧雨歇没有办法全部复刻。冗多的食谱中, 他挑中了一种——红枣发糕。
萧雨歇算是个比较迷信的人, 也可以说是太过于注重仪式感。今天是他彻底还清外债，一身轻的重大日子。他想要进行下纪念, 也想要给未来讨个好彩头。
因此红枣发糕最合适不过。
红枣寓意甜甜美美, 而发糕的含义则更直白了，预示着他未来的日子将发发发发个不停！
纸箱里的大枣品质过关，大小每个都一致, 整整齐齐地摆放在箱子中。明亮的后厨灯光洒下，光亮的大枣表皮每个都泛着诱人的红晕。
萧雨歇从箱子里抓出适量的大枣，从肉眼来看箱内大枣每个都很干净。可吊干晾晒的过程中，红枣们毕竟经历了数日的日晒风吹。肉眼瞧着再干净，其表皮的沟壑里会不可避免地积了层灰。
用手把抓出来的大枣轻放进水盆当中，萧雨歇找出盐罐子，又舀了一茶匙的细盐撒入盆里，还额外增加了一小撮面粉。
细盐用来杀菌，面粉吸附力较强，能够更全面的带走红枣上的各种灰尘。
他简单地搅拌了几下，随后一大盆清水缓缓注入盆内。
铺满盆地的大红枣随着温水灌入，缓缓上浮，米白色的温水也逐渐变得浑浊起来。
藏匿在沟壑里的灰尘不断析出，萧雨歇是有点洁癖的。常言有道：不干不净，吃了没病，但他是接受不了入口的东西不干净的。
他仔细地淘洗了几次，直到红枣表面的灰尘附着的面粉全部被洗干净，萧雨歇这才沥干水分把红枣放到了一旁。
他从橱柜的抽屉里找出，一根一次性吸管。
瞅了眼店外的人流量，萧雨歇喊来李豪。
李豪没有后厨工作经验，平日里他干得最多的活计就是招呼客人，清洁桌面，打扫卫生以及结账。
稍微有点难度的工作，萧雨歇都不敢用对方。
“咋啦老板？”李豪小跑着过来。
“帮我把红枣去个核。”萧雨歇将手头上尚未拆封的酸奶吸管递给对方。
他同李豪示意着，“直接从下边一戳一捅果核就出来了。”给红枣去核这个工作难度不高，顶多算是有点枯燥，萧雨歇觉得李豪还是可以胜任的。
让他在自己眼皮子底下试验了几次，萧雨歇这才放心地摆摆手，“把盆搬出去弄。”顺便还可以照看着店里的客人。
“要是使不管吸管，”想了想，萧雨歇又递给对方一把剪刀，“你也可以用剪刀把红枣肉剪下来。”只不过那样的话，浪费的组织就有些多了。
不像吸管，从底部开始微微旋转着向上一定，就能把枣核完整去除，连带的的枣肉组织也很少完全不浪费。
“那我还是用吸管吧。”李豪没接剪刀。
他对自己的厨艺水平有着深刻认知，又不是谁刀工都像老板那么好，他一十指不沾阳春水的大少爷，万一红枣没剪下来反倒是剪了自己的手怎么办？
老板也没给他上个保险什么的。
带着吸管，李豪搬着两个大盆迅速消失在萧雨歇的视野之内。 ↑返回顶部↑
晾干后直接入口；切成小块放于黑糖姜汁里一起同热水冲泡甜甜辣辣驱寒暖胃；与银耳枸杞共煲上一锅热气腾腾暖洋洋的银耳羹；或蒸熟之后碾碎成泥过滤杂质搭配热水和成一碗枣香浓郁的枣泥糊；又或者与百搭的老朋友面粉进行合作：
表面开花成瓣颜色有人的枣花馒头, 内陷细腻香甜的枣泥包，口感q弹组织蓬松的大枣发糕.......
太多好吃的，太多的食谱潮水般涌进脑子。
时间有限, 萧雨歇没有办法全部复刻。冗多的食谱中, 他挑中了一种——红枣发糕。
萧雨歇算是个比较迷信的人, 也可以说是太过于注重仪式感。今天是他彻底还清外债，一身轻的重大日子。他想要进行下纪念, 也想要给未来讨个好彩头。
因此红枣发糕最合适不过。
红枣寓意甜甜美美, 而发糕的含义则更直白了，预示着他未来的日子将发发发发个不停！
纸箱里的大枣品质过关，大小每个都一致, 整整齐齐地摆放在箱子中。明亮的后厨灯光洒下，光亮的大枣表皮每个都泛着诱人的红晕。
萧雨歇从箱子里抓出适量的大枣，从肉眼来看箱内大枣每个都很干净。可吊干晾晒的过程中，红枣们毕竟经历了数日的日晒风吹。肉眼瞧着再干净，其表皮的沟壑里会不可避免地积了层灰。
用手把抓出来的大枣轻放进水盆当中，萧雨歇找出盐罐子，又舀了一茶匙的细盐撒入盆里，还额外增加了一小撮面粉。
细盐用来杀菌，面粉吸附力较强，能够更全面的带走红枣上的各种灰尘。
他简单地搅拌了几下，随后一大盆清水缓缓注入盆内。
铺满盆地的大红枣随着温水灌入，缓缓上浮，米白色的温水也逐渐变得浑浊起来。
藏匿在沟壑里的灰尘不断析出，萧雨歇是有点洁癖的。常言有道：不干不净，吃了没病，但他是接受不了入口的东西不干净的。
他仔细地淘洗了几次，直到红枣表面的灰尘附着的面粉全部被洗干净，萧雨歇这才沥干水分把红枣放到了一旁。
他从橱柜的抽屉里找出，一根一次性吸管。
瞅了眼店外的人流量，萧雨歇喊来李豪。
李豪没有后厨工作经验，平日里他干得最多的活计就是招呼客人，清洁桌面，打扫卫生以及结账。
稍微有点难度的工作，萧雨歇都不敢用对方。
“咋啦老板？”李豪小跑着过来。
“帮我把红枣去个核。”萧雨歇将手头上尚未拆封的酸奶吸管递给对方。
他同李豪示意着，“直接从下边一戳一捅果核就出来了。”给红枣去核这个工作难度不高，顶多算是有点枯燥，萧雨歇觉得李豪还是可以胜任的。
让他在自己眼皮子底下试验了几次，萧雨歇这才放心地摆摆手，“把盆搬出去弄。”顺便还可以照看着店里的客人。
“要是使不管吸管，”想了想，萧雨歇又递给对方一把剪刀，“你也可以用剪刀把红枣肉剪下来。”只不过那样的话，浪费的组织就有些多了。
不像吸管，从底部开始微微旋转着向上一定，就能把枣核完整去除，连带的的枣肉组织也很少完全不浪费。
“那我还是用吸管吧。”李豪没接剪刀。
他对自己的厨艺水平有着深刻认知，又不是谁刀工都像老板那么好，他一十指不沾阳春水的大少爷，万一红枣没剪下来反倒是剪了自己的手怎么办？
老板也没给他上个保险什么的。
带着吸管，李豪搬着两个大盆迅速消失在萧雨歇的视野之内。 ↑返回顶部↑