第111章（2 / 3）
摆放在一旁的扁铲时刻准备着，刚进入铁锅的土豆丝饼厚厚的一个，横七竖八的土豆丝之间间隙很大。
必须先给压紧实了，要不然很容易造成两边已经糊透了，内里却的土豆却还是夹生的。
第92章 算我命苦行吗
压实这一步根本不需要技巧, 就算是厨房小白也能轻松掌握。
借用着扁铲的压力，把高高竖起的不规则土豆丝饼碾压按平，让饼底紧实地贴着热锅。
过程中, 可能会有滋啦滋啦的油点飞溅, 但随着接触面积的扩大，空气里飘散出的和着调味的土豆香气，也会更加浓郁。
一度到了让食客们难以忽略的地步。
土豆饼脆脆的状态是最好吃的，萧雨歇的扁铲归拢着土豆饼边缘部位, 按压的力度更大了些。
一定要让土豆丝的边缘部位像煎鸡蛋的蛋白一样，焦到失去水分的卷曲，咬进嘴里咯吱咯吱的响才算达标。
“还...还挺香的。”戴甲死死地盯着铁板上的金黄圆饼。之前的表情本来很嫌弃的, 土豆那东西它早就吃够了。
现在倒是觉得它这话说得太早。
不知是萧雨歇煎饼的动作太过赏心悦目，还是铁板上的土豆丝饼卖相太好，一个个大小均匀的形状规整。
从表面上就能清晰地看出土豆丝聚拢压实的痕迹，丝丝条状不规则的排布在一起, 有的印在颜色已经金黄的面糊之下, 有的横在面糊之上。
戴甲早就忘记了它先前挑剔的话，没出息地一味强咽口水，“别说哈, 这东西瞧着就馋鼠。”
当然了。
戴甲紧捂着咕噜咕噜叫个不停的肚子, 也可能是因为它两顿没好好吃饭了, 所以才额外的饿。
土豆饼的制作时间不需要太久，和其他餐品不同, 土豆饼不论是刚出锅还是放凉之后都好吃。
刚出锅时酥脆度更优, 咬下去的刹那就能听到土豆丝破碎的咔嚓声。
稍微放凉一些，酥脆度下降但是内里的土豆会略有回生，吃起来土豆的存在感更强面糊部分也要更软更糯一些。
唯独一点不好那就是放凉了再吃, 回油量也大，可能半张饼下肚就腻味得不行。
若是怕腻那还是趁热吃吧，热到一定程度，嘴巴里的烫意就会减轻一部分的腻。
萧雨歇用长夹从铁板上夹起煎好的土豆饼，抬头问向候在柜台处的人形马艾斯特。
“需要切一下不？”他做的土豆饼个头还是挺大的，约莫有成年人一个半巴掌大，包着油纸整个抱着吃很爽，切成块来吃也不错。
艾斯特脱口而出：“切一下吧。”它打算和聚集地的实验种们一起分享着吃。
正所谓有福同享有难同当，有土豆大家就应该一起吃。这样的话万一饼不好吃，它也不至于一匹马吃完整整一张。
“行。”萧雨歇没看出艾斯特暗戳戳的小心思，用长夹轻松地夹起一张薄饼来。
锅里油量少，可再怎么样土豆饼也是也油煎过的，倒控起来时整张饼活过来般，细小的油沫在光下流动闪烁。
萧雨歇用夹子按着固定住薄饼，菜刀则按部就班地在饼上切了个米字。
酥脆的切割咔嚓声，听得附近的人纷纷侧目，不住地往操作台那儿看去。
“这声音还挺治愈的。” ↑返回顶部↑
必须先给压紧实了，要不然很容易造成两边已经糊透了，内里却的土豆却还是夹生的。
第92章 算我命苦行吗
压实这一步根本不需要技巧, 就算是厨房小白也能轻松掌握。
借用着扁铲的压力，把高高竖起的不规则土豆丝饼碾压按平，让饼底紧实地贴着热锅。
过程中, 可能会有滋啦滋啦的油点飞溅, 但随着接触面积的扩大，空气里飘散出的和着调味的土豆香气，也会更加浓郁。
一度到了让食客们难以忽略的地步。
土豆饼脆脆的状态是最好吃的，萧雨歇的扁铲归拢着土豆饼边缘部位, 按压的力度更大了些。
一定要让土豆丝的边缘部位像煎鸡蛋的蛋白一样，焦到失去水分的卷曲，咬进嘴里咯吱咯吱的响才算达标。
“还...还挺香的。”戴甲死死地盯着铁板上的金黄圆饼。之前的表情本来很嫌弃的, 土豆那东西它早就吃够了。
现在倒是觉得它这话说得太早。
不知是萧雨歇煎饼的动作太过赏心悦目，还是铁板上的土豆丝饼卖相太好，一个个大小均匀的形状规整。
从表面上就能清晰地看出土豆丝聚拢压实的痕迹，丝丝条状不规则的排布在一起, 有的印在颜色已经金黄的面糊之下, 有的横在面糊之上。
戴甲早就忘记了它先前挑剔的话，没出息地一味强咽口水，“别说哈, 这东西瞧着就馋鼠。”
当然了。
戴甲紧捂着咕噜咕噜叫个不停的肚子, 也可能是因为它两顿没好好吃饭了, 所以才额外的饿。
土豆饼的制作时间不需要太久，和其他餐品不同, 土豆饼不论是刚出锅还是放凉之后都好吃。
刚出锅时酥脆度更优, 咬下去的刹那就能听到土豆丝破碎的咔嚓声。
稍微放凉一些，酥脆度下降但是内里的土豆会略有回生，吃起来土豆的存在感更强面糊部分也要更软更糯一些。
唯独一点不好那就是放凉了再吃, 回油量也大，可能半张饼下肚就腻味得不行。
若是怕腻那还是趁热吃吧，热到一定程度，嘴巴里的烫意就会减轻一部分的腻。
萧雨歇用长夹从铁板上夹起煎好的土豆饼，抬头问向候在柜台处的人形马艾斯特。
“需要切一下不？”他做的土豆饼个头还是挺大的，约莫有成年人一个半巴掌大，包着油纸整个抱着吃很爽，切成块来吃也不错。
艾斯特脱口而出：“切一下吧。”它打算和聚集地的实验种们一起分享着吃。
正所谓有福同享有难同当，有土豆大家就应该一起吃。这样的话万一饼不好吃，它也不至于一匹马吃完整整一张。
“行。”萧雨歇没看出艾斯特暗戳戳的小心思，用长夹轻松地夹起一张薄饼来。
锅里油量少，可再怎么样土豆饼也是也油煎过的，倒控起来时整张饼活过来般，细小的油沫在光下流动闪烁。
萧雨歇用夹子按着固定住薄饼，菜刀则按部就班地在饼上切了个米字。
酥脆的切割咔嚓声，听得附近的人纷纷侧目，不住地往操作台那儿看去。
“这声音还挺治愈的。” ↑返回顶部↑