第119章（2 / 2）
烤鸭的吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或是夹在空心芝麻烧饼里吃，根据个人喜好加上佐料，例如，葱段、甜面酱、蒜泥等，不同的季节也可以辅佐黄瓜条和萝卜条用以清口解腻。
鸭子除了烹饪要讲究，杀鸭子同样也有讲究，杀鸭子的时候一定要让鸭血控净，不然鸭肉就会特别腥，另外在宰杀鸭子前要让鸭子喝足水，这样鸭毛容易褪。
烤鸭是要给鸭子掏膛的，将处理好的鸭嘴掰开，拉出鸭舌拉断气管取出，然后给鸭子充气把鸭肠由鸭子屁股勾拉出来，在鸭膀下割一个小口，拉出剩余的鸭内脏，最后把鸭撑子顺着刀口插入卡在鸭胸和三叉骨之间，使鸭体撑起来。
在进烤炉前还需测膛挂钩，就是给鸭腔里充满水，用鸭子的内部清洗干净，在用鸭钩把鸭子挂起来就可以烫皮打糖色，给鸭子打了糖色后还需要放在阴凉通风处晾晒，天冷要晾一天一夜，晾好的鸭坯就可以进冷库挂存了。
兰希带着上户兄弟先是忙活了两天把鸭子处理好，在开烤炉实验烤鸭的当天不少爱吃好信的忍者都跑去围观了。
鸭坯入炉烤制前是要给鸭子里面灌汤的，开水加入适量花椒水、料酒灌入鸭坯里八成满，然后进行第二次打糖上色，然后就可以进炉烤了。
烤鸭的香味是很霸道的，能飘出很远，尤其是刚出炉时还滋滋冒着油花，泛着有人的红棕色，香味扑鼻，像有无数小手在勾着你的鼻子，争向的叫喊着：‘快来吃我呀！ ’
兰希前世虽不爱吃烤鸭，但是每次路过烤鸭店外仍然会被烤鸭的香味诱惑，更何况这里没见过什么美食的土著们了，烤鸭还没出炉的时候，围观的人们就已经不能淡定的等待了，都纷纷抻着脖子往烤炉里看，不停的询问，“烤好了没？”“什么时候能吃？”“这也太像了吧！”
就连宇智波泉奈都被这香味诱惑得吞了吞口水，像是好吃的秋道一族早就忍耐不住从兜里掏出小零食吃起来以缓解被烤鸭勾起的馋欲。
兰希看着他们的反应，笑着点点头，看样子烤鸭是成功了大半，只等烤好试过味道就可以大功告成了。
一小时后，首批烤鸭新鲜出炉，早前兰希就培训过上户兄弟片鸭子的技巧，皮脆肉香外焦里嫩的烤鸭在上户兄弟的快刀下被片下来整齐的码在盘子里。
兰希笑着对不停吞咽口水的众人道了句：“众位来品尝一下我们的烤鸭吧。”
大家马上就抄着筷子去夹油汪汪好看的鸭肉，放一块在嘴里，哇！这丰富的口感，皮酥肉嫩，甜中带香，滋味十分美妙，真是太让人陶醉了，不少人都好吃的眯起了眼睛，接着就是筷子不停的飞舞，几分钟一盘鸭肉便被众人吃个精光。
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作者有话说：宝子们，最近我白天太忙回家就觉得很累，码字也很费劲，明天开始改到9点更新啦
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鸭子除了烹饪要讲究，杀鸭子同样也有讲究，杀鸭子的时候一定要让鸭血控净，不然鸭肉就会特别腥，另外在宰杀鸭子前要让鸭子喝足水，这样鸭毛容易褪。
烤鸭是要给鸭子掏膛的，将处理好的鸭嘴掰开，拉出鸭舌拉断气管取出，然后给鸭子充气把鸭肠由鸭子屁股勾拉出来，在鸭膀下割一个小口，拉出剩余的鸭内脏，最后把鸭撑子顺着刀口插入卡在鸭胸和三叉骨之间，使鸭体撑起来。
在进烤炉前还需测膛挂钩，就是给鸭腔里充满水，用鸭子的内部清洗干净，在用鸭钩把鸭子挂起来就可以烫皮打糖色，给鸭子打了糖色后还需要放在阴凉通风处晾晒，天冷要晾一天一夜，晾好的鸭坯就可以进冷库挂存了。
兰希带着上户兄弟先是忙活了两天把鸭子处理好，在开烤炉实验烤鸭的当天不少爱吃好信的忍者都跑去围观了。
鸭坯入炉烤制前是要给鸭子里面灌汤的，开水加入适量花椒水、料酒灌入鸭坯里八成满，然后进行第二次打糖上色，然后就可以进炉烤了。
烤鸭的香味是很霸道的，能飘出很远，尤其是刚出炉时还滋滋冒着油花，泛着有人的红棕色，香味扑鼻，像有无数小手在勾着你的鼻子，争向的叫喊着：‘快来吃我呀！ ’
兰希前世虽不爱吃烤鸭，但是每次路过烤鸭店外仍然会被烤鸭的香味诱惑，更何况这里没见过什么美食的土著们了，烤鸭还没出炉的时候，围观的人们就已经不能淡定的等待了，都纷纷抻着脖子往烤炉里看，不停的询问，“烤好了没？”“什么时候能吃？”“这也太像了吧！”
就连宇智波泉奈都被这香味诱惑得吞了吞口水，像是好吃的秋道一族早就忍耐不住从兜里掏出小零食吃起来以缓解被烤鸭勾起的馋欲。
兰希看着他们的反应，笑着点点头，看样子烤鸭是成功了大半，只等烤好试过味道就可以大功告成了。
一小时后，首批烤鸭新鲜出炉，早前兰希就培训过上户兄弟片鸭子的技巧，皮脆肉香外焦里嫩的烤鸭在上户兄弟的快刀下被片下来整齐的码在盘子里。
兰希笑着对不停吞咽口水的众人道了句：“众位来品尝一下我们的烤鸭吧。”
大家马上就抄着筷子去夹油汪汪好看的鸭肉，放一块在嘴里，哇！这丰富的口感，皮酥肉嫩，甜中带香，滋味十分美妙，真是太让人陶醉了，不少人都好吃的眯起了眼睛，接着就是筷子不停的飞舞，几分钟一盘鸭肉便被众人吃个精光。
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作者有话说：宝子们，最近我白天太忙回家就觉得很累，码字也很费劲，明天开始改到9点更新啦
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