每天只赚一个亿[美食] 第38节（3 / 4）
所以，刘琳琳的母亲很自然地把视线就转到了下一份小点心上：“这是……蛋挞？”
“对，是这个蛋挞和其他甜品店的蛋挞制作方法不一样，这里面没有包含太多热量。”
孟夕瑶先拿了一个，咬上一口。
“这两样就是写在我们菜单上的酥化鸡蛋挞和千层蛋黄酥。”
这两样小点心的制作过程相对而言会比较麻烦一些，要分成好几个步骤。
特别是那个千层蛋黄酥。
它的外皮金黄，又层次分明，就是因为很麻烦，才能弄得这么好看。
制作蛋黄酥的时候得先弄油心，这个油心制作的时候需要把面粉开个窝，然后在里面放入牛油、猪油擦匀，接着就要制作水皮。
同样，先要把面粉开窝，放入糖、鸡蛋、猪油拌匀，确保均匀以后加水再拌入面粉，搓成水皮。
而这油心和水皮制作完毕以后，得先分别装好，放到冰箱里头冻结实，再拿出来擀成长条状，把油心叠在水皮上包住，擀薄，再对折，然后还得继续丢到冰箱里面冻，结实以后再取出来，重复上面的步骤。
麻烦的步骤结束以后，就可以把咸蛋黄蒸熟，捣成泥以后，加入淀粉混匀。
这是其中的蛋黄馅。
所有原材料搞定以后，把冻结时的酥皮拿出来擀薄，切成长条的形状，然后再把蛋黄馅料搓成圆条铺在酥皮上，另取一条酥皮，拿小刀在中间划几下以后盖在馅料上，接着扫上蛋液，放入烤盘中，烘烤出炉之后，涂一层蜜糖。
多出来的酥皮可以拿去做鸡蛋挞。
把糖和水煮沸，看到糖彻底融化以后，便可以把鸡蛋打散，加入放凉后的糖水，混合过滤以后，再倒进制作成蛋挞皮的酥皮里。
这两样小点心烤制成功之后，外皮都是金黄色的，咬上一口，酥酥脆脆，甜美的香气刚飘出一丝丝便迅速融化在空气中。
蛋挞内部则是柔滑软嫩的口感，吃起来的味道非常香，甜味不多也不少，甜而不腻。
等着刘琳琳的母亲一吃完这两样，脸上表情都彻底软化了下来，也有了笑容。
“上次因为要拿去检查，我都没敢尝一口，现在看起来倒是我误会了，真不好意思，我得跟老板您道个歉，然后我们家琳琳……”
这话都还没说完，后头一直在默默观察的记者忍不住了。
他这一行人已经在外面拍了个遍，既然是接到举报来的，肯定还是要进店里头看上一看。
刚刚屋里两个人的对话他们都听到了。
可是他们都以为刘琳琳的母亲是店里头请来的托，怕是他们过来做采访的事情不小心走露了风声，这里的店主提前得到了消息，所以就花钱找了托儿过来帮忙演一出戏。
“之前就已经在网上看到了这家店的消息，说实话，能这么快从小吃摊升级到店铺，相信大家都觉得奇怪吧？”
“啧，新的营销方式吗……”
“不知道为什么店主要搞这么麻烦。”
电视台的人嘟嘟囔囔，而记者已经重新整理好了表情，开始对着摄像机介绍起来。
“亲爱的电视机前的观众们，你们好，欢迎收看我们的小燕帮帮看节目，我是记者刘晓燕。”
“正如你们所见，我们现在已经来到了最近特别火的这家名叫寻味小馆的店铺门口。”
“前几日，我们有接到群众的匿名举报，举报信中表明，这家饭店不仅故意抬高物价，还有利用群众的无知心理推出减肥甜点来做虚假宣传的行为，这种行为实在是非常恶劣，这件事情到底真的像举报信中所说的那样吗？” ↑返回顶部↑
“对，是这个蛋挞和其他甜品店的蛋挞制作方法不一样，这里面没有包含太多热量。”
孟夕瑶先拿了一个，咬上一口。
“这两样就是写在我们菜单上的酥化鸡蛋挞和千层蛋黄酥。”
这两样小点心的制作过程相对而言会比较麻烦一些，要分成好几个步骤。
特别是那个千层蛋黄酥。
它的外皮金黄，又层次分明，就是因为很麻烦，才能弄得这么好看。
制作蛋黄酥的时候得先弄油心，这个油心制作的时候需要把面粉开个窝，然后在里面放入牛油、猪油擦匀，接着就要制作水皮。
同样，先要把面粉开窝，放入糖、鸡蛋、猪油拌匀，确保均匀以后加水再拌入面粉，搓成水皮。
而这油心和水皮制作完毕以后，得先分别装好，放到冰箱里头冻结实，再拿出来擀成长条状，把油心叠在水皮上包住，擀薄，再对折，然后还得继续丢到冰箱里面冻，结实以后再取出来，重复上面的步骤。
麻烦的步骤结束以后，就可以把咸蛋黄蒸熟，捣成泥以后，加入淀粉混匀。
这是其中的蛋黄馅。
所有原材料搞定以后，把冻结时的酥皮拿出来擀薄，切成长条的形状，然后再把蛋黄馅料搓成圆条铺在酥皮上，另取一条酥皮，拿小刀在中间划几下以后盖在馅料上，接着扫上蛋液，放入烤盘中，烘烤出炉之后，涂一层蜜糖。
多出来的酥皮可以拿去做鸡蛋挞。
把糖和水煮沸，看到糖彻底融化以后，便可以把鸡蛋打散，加入放凉后的糖水，混合过滤以后，再倒进制作成蛋挞皮的酥皮里。
这两样小点心烤制成功之后，外皮都是金黄色的，咬上一口，酥酥脆脆，甜美的香气刚飘出一丝丝便迅速融化在空气中。
蛋挞内部则是柔滑软嫩的口感，吃起来的味道非常香，甜味不多也不少，甜而不腻。
等着刘琳琳的母亲一吃完这两样，脸上表情都彻底软化了下来，也有了笑容。
“上次因为要拿去检查，我都没敢尝一口，现在看起来倒是我误会了，真不好意思，我得跟老板您道个歉，然后我们家琳琳……”
这话都还没说完，后头一直在默默观察的记者忍不住了。
他这一行人已经在外面拍了个遍，既然是接到举报来的，肯定还是要进店里头看上一看。
刚刚屋里两个人的对话他们都听到了。
可是他们都以为刘琳琳的母亲是店里头请来的托，怕是他们过来做采访的事情不小心走露了风声，这里的店主提前得到了消息，所以就花钱找了托儿过来帮忙演一出戏。
“之前就已经在网上看到了这家店的消息，说实话，能这么快从小吃摊升级到店铺，相信大家都觉得奇怪吧？”
“啧，新的营销方式吗……”
“不知道为什么店主要搞这么麻烦。”
电视台的人嘟嘟囔囔，而记者已经重新整理好了表情，开始对着摄像机介绍起来。
“亲爱的电视机前的观众们，你们好，欢迎收看我们的小燕帮帮看节目，我是记者刘晓燕。”
“正如你们所见，我们现在已经来到了最近特别火的这家名叫寻味小馆的店铺门口。”
“前几日，我们有接到群众的匿名举报，举报信中表明，这家饭店不仅故意抬高物价，还有利用群众的无知心理推出减肥甜点来做虚假宣传的行为，这种行为实在是非常恶劣，这件事情到底真的像举报信中所说的那样吗？” ↑返回顶部↑