边关漂亮小寡妇 第3节（2 / 4）
“这凉皮用这面疙瘩做？这都不成型了？”
甜姑：“不是，用这个洗面水做。”
杜氏一定，更吃惊了，但见甜姑已经把洗面的水倒入了一个大盆里：“且让它沉沉吧，咱们只要一部分。”
说完，就去厨房准备早饭了。
昨晚上了一晚的雨，路的情况怕是更差了，早上天气倒是还不错，空气清新，没了那股子恼人的黄沙味。
郭叔带来了消息，竟是那官府修路的人还没到！甜姑一听，心里拔凉拔凉的。
“为何没到？”
郭叔叹气：“还能为何，缺人，不愿来呗！这官府这几年本就没啥人，征兵又走了不少身强体壮的年轻人，你指望那几个老爷过来修路，怎么可能？”
“那请人呢。”
“问题就在这儿了，无人可请呐，听说酬金都给到了这个数，也是没人。”
杜氏惊讶：“一个月二两都没人来？我的老天爷，要不是我没那本事，我直接就去了！”
甜姑也无奈笑：“是这个道理。”
郭叔乐了：“谁不是这么想的呢！所以说着官老爷这两天快愁死了，不过我又听说一个消息，那就是可能派军中的人过来帮忙呢。”
甜姑手一顿：“军中的人？是城阳军吗？”
郭叔笑了：“不可能吧，城阳军那都是啥地位，咋可能会为了这点儿小事过来。”
城阳军素有北方镇安军的名头，保卫边关安危，甜姑想想也觉得不大可能，便不再继续问了。
沉淀了半日的洗面水倒掉上层清水，只剩下雪白的面浆水，甜姑端到了厨房。
起锅烧水，拿出一个镟子，薄薄地刷上一层油，像摊饼一样倒入白色面糊水，镟子在沸水中可以飘起来，盛着面糊，飞快的滚一圈，里面白色的面糊便变得薄厚均匀，之后再上锅去蒸，最后出来的面皮儿薄透晶莹，杜氏惊呼：“这就是凉皮了？！”
甜姑笑：“还不算。”
只见她手起刀落，一张面皮儿便被均匀切开，放入盘中，再码上切好的胡瓜丝和烫过的豆芽菜，淋上料水，辣油，若有，再撒上几颗花生米，如此，这凉皮才算叫做好。
杜氏看呆了眼，忍不住道：“你每回做什么，我都觉得我眼睛会了，但是真正自己做的时候，手脚又根本不会了。”
杜氏厨艺的确差，这么些年，大多只会那几样菜和面食，不过甜姑倒是耐心地教。
她笑：“这东西没什么难得，就讲究一个熟练，你多试试就会了。”
“成！那我也来试试！对了，这料水是咋调的？”
“简单，粗、酱、香料粉、油辣子就行，我可以告诉你量，也算是一个食方子了。”
杜氏惭愧：“我没为妹子你做啥了不起的事，但是你帮我真的太多了。”
甜姑正在净手，闻言正色道：“我初来乍到人生地不熟的，春华姐帮我的，远比你想的多，不过是几道不起眼的小吃食罢了，无足挂齿。”
杜氏心里这才好受了些，专心开始做起了凉皮。
这凉皮也是夏季特色吃食，酸辣开胃，尤其是一口面皮儿一口胡瓜丝，红油浸满，醋香十足，炸过的花生米吃起来脆香脆香，再喝一碗小米粥，舒爽！
杜氏学了半日，做出来也差不多像模像样了。 ↑返回顶部↑
甜姑：“不是，用这个洗面水做。”
杜氏一定，更吃惊了，但见甜姑已经把洗面的水倒入了一个大盆里：“且让它沉沉吧，咱们只要一部分。”
说完，就去厨房准备早饭了。
昨晚上了一晚的雨，路的情况怕是更差了，早上天气倒是还不错，空气清新，没了那股子恼人的黄沙味。
郭叔带来了消息，竟是那官府修路的人还没到！甜姑一听，心里拔凉拔凉的。
“为何没到？”
郭叔叹气：“还能为何，缺人，不愿来呗！这官府这几年本就没啥人，征兵又走了不少身强体壮的年轻人，你指望那几个老爷过来修路，怎么可能？”
“那请人呢。”
“问题就在这儿了，无人可请呐，听说酬金都给到了这个数，也是没人。”
杜氏惊讶：“一个月二两都没人来？我的老天爷，要不是我没那本事，我直接就去了！”
甜姑也无奈笑：“是这个道理。”
郭叔乐了：“谁不是这么想的呢！所以说着官老爷这两天快愁死了，不过我又听说一个消息，那就是可能派军中的人过来帮忙呢。”
甜姑手一顿：“军中的人？是城阳军吗？”
郭叔笑了：“不可能吧，城阳军那都是啥地位，咋可能会为了这点儿小事过来。”
城阳军素有北方镇安军的名头，保卫边关安危，甜姑想想也觉得不大可能，便不再继续问了。
沉淀了半日的洗面水倒掉上层清水，只剩下雪白的面浆水，甜姑端到了厨房。
起锅烧水，拿出一个镟子，薄薄地刷上一层油，像摊饼一样倒入白色面糊水，镟子在沸水中可以飘起来，盛着面糊，飞快的滚一圈，里面白色的面糊便变得薄厚均匀，之后再上锅去蒸，最后出来的面皮儿薄透晶莹，杜氏惊呼：“这就是凉皮了？！”
甜姑笑：“还不算。”
只见她手起刀落，一张面皮儿便被均匀切开，放入盘中，再码上切好的胡瓜丝和烫过的豆芽菜，淋上料水，辣油，若有，再撒上几颗花生米，如此，这凉皮才算叫做好。
杜氏看呆了眼，忍不住道：“你每回做什么，我都觉得我眼睛会了，但是真正自己做的时候，手脚又根本不会了。”
杜氏厨艺的确差，这么些年，大多只会那几样菜和面食，不过甜姑倒是耐心地教。
她笑：“这东西没什么难得，就讲究一个熟练，你多试试就会了。”
“成！那我也来试试！对了，这料水是咋调的？”
“简单，粗、酱、香料粉、油辣子就行，我可以告诉你量，也算是一个食方子了。”
杜氏惭愧：“我没为妹子你做啥了不起的事，但是你帮我真的太多了。”
甜姑正在净手，闻言正色道：“我初来乍到人生地不熟的，春华姐帮我的，远比你想的多，不过是几道不起眼的小吃食罢了，无足挂齿。”
杜氏心里这才好受了些，专心开始做起了凉皮。
这凉皮也是夏季特色吃食，酸辣开胃，尤其是一口面皮儿一口胡瓜丝，红油浸满，醋香十足，炸过的花生米吃起来脆香脆香，再喝一碗小米粥，舒爽！
杜氏学了半日，做出来也差不多像模像样了。 ↑返回顶部↑