我在B站做菜的那些日子_分卷阅读_123（2 / 2）
叫化鸡就是一个香，外层的泥巴剥开，一股浓郁的香味就突然间释放出来，那些被包藏好，全部被密封起来，不透一丝缝隙的香味一瞬间绽放，惊艳了所有人。
可以说是在被打开的那一刹那间，在场的人，包括直播间的观众们口水都控制不住的分泌出来。
这就是叫花鸡的魅力所在。
拆开荷叶，还有防护的玻璃纸，整只叫化鸡就落入众人的眼前。
和直接烘烤的鸡有所不同，叫化鸡因为有了泥巴的包裹，使得在其受热的时候，加热较为均匀，避免了局部受热，烤煎，烤的糊掉，叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后，成型较为硬，挺，和刚放烤箱的时候是一样的。
外层是酥酥的黄色，裹住的泥巴没有破裂，里层叫化鸡水份没有流失，肉质弹性是较为饱满的那种。
叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆，它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头，从外表皮层里炸出来后，一部分流出来，一部分渗透到鸡肉和鸡骨头里，来回之间，反复的烘烤后，纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭，在长时间的烘烤作用下，将整只鸡的精华全部激发出来，并且浓缩在一起，没有点滴的流失。
最里层的那层玻璃纸一打开，就看到一抹浅黄色，油光发亮的油脂流淌出来，那是烘烤好后多余的油脂，将整只叫化鸡取出来，放入掉有生菜的盘子里，可以去掉多余的油份。
叫化鸡不用切，手撕最好，吃起来更有味道。
忙碌了一上午，终于可以停歇下来享受美味的午餐了。
有东坡肉，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。
玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。
柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，因此给的辣椒面比较少，就提提味。
周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。
“小航做的很不错了，我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大，牙口也不好，肉多的地方吃了容易卡牙齿。
她就喜欢皮多一点，咬起来软乎的翅膀。
这叫化鸡香是一大特点，还有一大特点就是，它烤熟后，肉质香嫩，鸡肉和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂，轻轻一咬，骨头都能碎成渣渣的那种。
别看整只讲话了定型过后很硬的样子，撕扯的时候，根本就费不了多少力，柯小航带着一次性手套，揪住一个鸡翅，轻松的一拉，那只鸡翅就揪下来了。
撕扯之间，带着黏性的皮，还拉扯的有点远，由此可见，叫化鸡的皮烤的有多软弹。
“给，奶奶你吃，两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。
周奶奶欢喜的接过。
“给小玄也来点，他一上午都在帮忙，肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。 ↑返回顶部↑
可以说是在被打开的那一刹那间，在场的人，包括直播间的观众们口水都控制不住的分泌出来。
这就是叫花鸡的魅力所在。
拆开荷叶，还有防护的玻璃纸，整只叫化鸡就落入众人的眼前。
和直接烘烤的鸡有所不同，叫化鸡因为有了泥巴的包裹，使得在其受热的时候，加热较为均匀，避免了局部受热，烤煎，烤的糊掉，叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后，成型较为硬，挺，和刚放烤箱的时候是一样的。
外层是酥酥的黄色，裹住的泥巴没有破裂，里层叫化鸡水份没有流失，肉质弹性是较为饱满的那种。
叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆，它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头，从外表皮层里炸出来后，一部分流出来，一部分渗透到鸡肉和鸡骨头里，来回之间，反复的烘烤后，纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭，在长时间的烘烤作用下，将整只鸡的精华全部激发出来，并且浓缩在一起，没有点滴的流失。
最里层的那层玻璃纸一打开，就看到一抹浅黄色，油光发亮的油脂流淌出来，那是烘烤好后多余的油脂，将整只叫化鸡取出来，放入掉有生菜的盘子里，可以去掉多余的油份。
叫化鸡不用切，手撕最好，吃起来更有味道。
忙碌了一上午，终于可以停歇下来享受美味的午餐了。
有东坡肉，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。
玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。
柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，因此给的辣椒面比较少，就提提味。
周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。
“小航做的很不错了，我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大，牙口也不好，肉多的地方吃了容易卡牙齿。
她就喜欢皮多一点，咬起来软乎的翅膀。
这叫化鸡香是一大特点，还有一大特点就是，它烤熟后，肉质香嫩，鸡肉和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂，轻轻一咬，骨头都能碎成渣渣的那种。
别看整只讲话了定型过后很硬的样子，撕扯的时候，根本就费不了多少力，柯小航带着一次性手套，揪住一个鸡翅，轻松的一拉，那只鸡翅就揪下来了。
撕扯之间，带着黏性的皮，还拉扯的有点远，由此可见，叫化鸡的皮烤的有多软弹。
“给，奶奶你吃，两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。
周奶奶欢喜的接过。
“给小玄也来点，他一上午都在帮忙，肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。 ↑返回顶部↑