从摊煎饼开始当厨神 第147节（2 / 4）
简雨晴听到中秋节，又想起春姐儿和月饼的事来。她取了些吃食布料，又给春姐儿发了一贯钱当过节费，使着范石把春姐儿送回家。
而后她与众人宣布做月饼的事。
说是‘月饼’，其实时下也没有这般的叫法。
八月十五中秋节，乃是居家团圆，登高赏月，庆祝秋收，祈祷来年的日子。
而月饼，也就是中秋节上用的糕饼，多是用于祭祀，再来才是用于与家人分享共食。
圣人在祭坛开设祭月仪式，诵读祭月祝文，摆宴宴请赏赐文武百官。而民间便是在家摆摆供桌，放上贡品，最后与家人一道吃个团圆饭。
往年，尚在河头村的简家人经常会收到来自大户或是邻里间赠送的月饼。
简娘子光是想想，整个人都支棱起来。倒不是说有什么律法或者民俗规定只有富户才能赠送月饼。
只是时下用于祭祀食用的月饼内馅通常是用红枣核桃葡萄干等物，再加以大量的蔗浆饴糖制作而成。
这般做出来的月饼价格昂贵，普通人家能做几个专用于供奉祭祀就不错了。
至于大量制作并赠送于村里人，这般极出风头的事那都是村里最有出息的人家才能做的。
往前推几年，简娘子拿到月饼时都想着，等往后自家郎君回来，自己成了官娘子也定然要这么做。
到后来，她渐渐没了这心思。
简娘子脸颊泛着红晕，双眼一眨不眨地瞧着简雨晴。她连连点头：“瞧我这记性，晴姐儿说的是，咱们回村里的时候是得给村里人发些饼子吃食才是。”
简云起和简岚自是没有异议的。
简雨晴瞧大家都没有意见，也就开始准备起来。
后世月饼繁多，最常见的应当是苏式和广式的，另外还有京式、滇式，潮式、鲁式，港式等等。
每个地方都有自己特有的月饼。
除去这一类月饼外，还有后头出现的创新月饼：例如冰皮月饼，以及不像月饼却胜似月饼的蛋黄酥。
蛋黄酥能算苏式月饼的一员吗？
简雨晴思考一瞬，没得出个答案来。
不过蛋黄酥是真的受欢迎。
简雨晴把蛋黄酥列入月饼名单后，又琢磨起其他口味——云腿月饼是不用想了的。
时下火腿才刚刚开始露出苗头，多是贫苦吃不起肉的人家，在立冬霜降之时把猪腿肉腌制，来年再来食用。
做法粗糙，味道也算不上好。
想要做出上好的云腿月饼，起码得等今年自己腌制才行。
果然还是豆沙枣泥与蛋黄，另外来个流心奶黄、五仁馅和鲜肉的？
简雨晴提笔记录下思路，回头吩咐简云起把单子送去府学，请里头的官人管事帮忙采买。
次日上午，简雨晴正坐在后厨捣鼓月饼时，先头杂役进来说道：“简厨娘，昨日闹事的那名学子说要见您。”
“哦，是来道歉的吧？” ↑返回顶部↑
而后她与众人宣布做月饼的事。
说是‘月饼’，其实时下也没有这般的叫法。
八月十五中秋节，乃是居家团圆，登高赏月，庆祝秋收，祈祷来年的日子。
而月饼，也就是中秋节上用的糕饼，多是用于祭祀，再来才是用于与家人分享共食。
圣人在祭坛开设祭月仪式，诵读祭月祝文，摆宴宴请赏赐文武百官。而民间便是在家摆摆供桌，放上贡品，最后与家人一道吃个团圆饭。
往年，尚在河头村的简家人经常会收到来自大户或是邻里间赠送的月饼。
简娘子光是想想，整个人都支棱起来。倒不是说有什么律法或者民俗规定只有富户才能赠送月饼。
只是时下用于祭祀食用的月饼内馅通常是用红枣核桃葡萄干等物，再加以大量的蔗浆饴糖制作而成。
这般做出来的月饼价格昂贵，普通人家能做几个专用于供奉祭祀就不错了。
至于大量制作并赠送于村里人，这般极出风头的事那都是村里最有出息的人家才能做的。
往前推几年，简娘子拿到月饼时都想着，等往后自家郎君回来，自己成了官娘子也定然要这么做。
到后来，她渐渐没了这心思。
简娘子脸颊泛着红晕，双眼一眨不眨地瞧着简雨晴。她连连点头：“瞧我这记性，晴姐儿说的是，咱们回村里的时候是得给村里人发些饼子吃食才是。”
简云起和简岚自是没有异议的。
简雨晴瞧大家都没有意见，也就开始准备起来。
后世月饼繁多，最常见的应当是苏式和广式的，另外还有京式、滇式，潮式、鲁式，港式等等。
每个地方都有自己特有的月饼。
除去这一类月饼外，还有后头出现的创新月饼：例如冰皮月饼，以及不像月饼却胜似月饼的蛋黄酥。
蛋黄酥能算苏式月饼的一员吗？
简雨晴思考一瞬，没得出个答案来。
不过蛋黄酥是真的受欢迎。
简雨晴把蛋黄酥列入月饼名单后，又琢磨起其他口味——云腿月饼是不用想了的。
时下火腿才刚刚开始露出苗头，多是贫苦吃不起肉的人家，在立冬霜降之时把猪腿肉腌制，来年再来食用。
做法粗糙，味道也算不上好。
想要做出上好的云腿月饼，起码得等今年自己腌制才行。
果然还是豆沙枣泥与蛋黄，另外来个流心奶黄、五仁馅和鲜肉的？
简雨晴提笔记录下思路，回头吩咐简云起把单子送去府学，请里头的官人管事帮忙采买。
次日上午，简雨晴正坐在后厨捣鼓月饼时，先头杂役进来说道：“简厨娘，昨日闹事的那名学子说要见您。”
“哦，是来道歉的吧？” ↑返回顶部↑