从摊煎饼开始当厨神 第211节（3 / 4）
芳豆瞧着，笑眯眯接话：“范娘子消消气，或许……这是厨子间的情趣？”芳豆想着。
范大娘愕然一瞬，被芳豆的话给逗笑了。她瞧着三人反应，忍不住扯了扯嘴角，虽说沉迷厨艺是好，但这模样每回瞅见都让人脑勺疼。
她这边还在唏嘘，眼角余光又注意到茜姐儿的动作。范大娘忍不住侧身看去，只瞧了一眼便恨不得捂住脸。
不知何时，茜姐儿也凑上前去。她没有插话，而是在旁边静静听着三人讨论，同时垂涎欲滴地盯着火腿，脸上明晃晃的挂着两个大字：想要。
范大娘闭了眼，无可奈何。
芳豆瞧着这一幕，忍不住也掩唇偷笑起来。她捡了个凳子与范大娘，又教杏姐儿送些茶点上来，范娘子见状也没拒绝，坐着与芳豆说起闲话来。
几人选罢火腿，各自捧着自己火腿去旁边忙碌了。
三人各自忙碌起来，丰姐儿教人杀了只仔鸡的同时，忍不住往里瞧了眼简雨晴与范厨的动作，霎那间有种重新回到比赛时的错觉。
你还别说，倒让人升起斗志来。
丰姐儿想到这里，拎着仆妇处理好的仔鸡进了灶房，洗净血水，切块并放入包括鱼酱在内各种调味腌制。
调味虽款式多，但量却不多。
丰姐儿三两下给鸡肉按摩按摩，让它充分吸收调料的香味，而后她抹了抹手，取出晒干保存的荷叶，清洗干净后用水煮沸，最后再泡凉水里降温定型。
丰姐儿把处理好的荷叶铺在盘中，再把腌制好的鸡肉、火腿和其他料汁一起摆上，最后放进锅里蒸制。
她忙完手上的动作，又去看简雨晴和范厨的操作。范厨先准备了排骨汤，如今正拿着小刀细细处理鲍鱼肉，除去去除内脏和嘴部外，还要用盐和面粉洗去污渍，整个操作行云流水，分外舒畅。
倒是简雨晴的操作，瞧着很是朴实？
丰姐儿瞅着简雨晴的动作，眼里带着点惊讶。
简雨晴普通地取下了一块上方，普通地往上浇了酒水，普通地盖上姜片，普通地放上锅里开始蒸制。
？？？？？？
丰姐儿看得迷糊：“这样就，就开始蒸了？”
“这才刚刚开始呢。”简雨晴一边准备食材，一边心里还在思量。
蜜汁火方乃是后世杭州楼外楼的名菜，据说最初制作这道菜时，往往得提前三日预约，用带皮的金华火腿心，配上通心白莲、蜜枣与五年以上的绍酒烹饪而成。
简雨晴用以上方子……当然不是！
她用的不是最初版的方子，而是后世更简单便捷些的，不必等上三日，今日就可以完成。
即便如此，操作也很是繁杂。
先给火腿盖上姜片，淋上酒水蒸了一个时辰有余，取出后又加别的配料又蒸了大半个时辰，最后又淋上酱汁蒸上大半个时辰。
前前后后花了两个半时辰……这怎么能不让丰姐儿和范厨好奇？
要知道等待的期间，范厨与丰姐儿两人所做的火肉蒸鸡与火腿玉竹鲍鱼汤都已大功告成，甚至几人都已经品尝完了。
前者火腿的咸香与荷叶的清香衬得鸡肉分外香气逼人。蒸够时间的鸡肉，软而不烂，肉质丰腴，鲜嫩甘甜，只教人停不下来。
而后者更是让人惊艳，鲍鱼肉质紧实到略有些弹牙，口感鲜嫩的同时还富有嚼劲，里面的排骨经过反复的炖煮，牙齿稍稍一咬，就能把肉从骨头上剔下来，就连骨头都可以榨出鲜美的汤汁。
只是两人的菜品中，火腿都是配角。 ↑返回顶部↑
范大娘愕然一瞬，被芳豆的话给逗笑了。她瞧着三人反应，忍不住扯了扯嘴角，虽说沉迷厨艺是好，但这模样每回瞅见都让人脑勺疼。
她这边还在唏嘘，眼角余光又注意到茜姐儿的动作。范大娘忍不住侧身看去，只瞧了一眼便恨不得捂住脸。
不知何时，茜姐儿也凑上前去。她没有插话，而是在旁边静静听着三人讨论，同时垂涎欲滴地盯着火腿，脸上明晃晃的挂着两个大字：想要。
范大娘闭了眼，无可奈何。
芳豆瞧着这一幕，忍不住也掩唇偷笑起来。她捡了个凳子与范大娘，又教杏姐儿送些茶点上来，范娘子见状也没拒绝，坐着与芳豆说起闲话来。
几人选罢火腿，各自捧着自己火腿去旁边忙碌了。
三人各自忙碌起来，丰姐儿教人杀了只仔鸡的同时，忍不住往里瞧了眼简雨晴与范厨的动作，霎那间有种重新回到比赛时的错觉。
你还别说，倒让人升起斗志来。
丰姐儿想到这里，拎着仆妇处理好的仔鸡进了灶房，洗净血水，切块并放入包括鱼酱在内各种调味腌制。
调味虽款式多，但量却不多。
丰姐儿三两下给鸡肉按摩按摩，让它充分吸收调料的香味，而后她抹了抹手，取出晒干保存的荷叶，清洗干净后用水煮沸，最后再泡凉水里降温定型。
丰姐儿把处理好的荷叶铺在盘中，再把腌制好的鸡肉、火腿和其他料汁一起摆上，最后放进锅里蒸制。
她忙完手上的动作，又去看简雨晴和范厨的操作。范厨先准备了排骨汤，如今正拿着小刀细细处理鲍鱼肉，除去去除内脏和嘴部外，还要用盐和面粉洗去污渍，整个操作行云流水，分外舒畅。
倒是简雨晴的操作，瞧着很是朴实？
丰姐儿瞅着简雨晴的动作，眼里带着点惊讶。
简雨晴普通地取下了一块上方，普通地往上浇了酒水，普通地盖上姜片，普通地放上锅里开始蒸制。
？？？？？？
丰姐儿看得迷糊：“这样就，就开始蒸了？”
“这才刚刚开始呢。”简雨晴一边准备食材，一边心里还在思量。
蜜汁火方乃是后世杭州楼外楼的名菜，据说最初制作这道菜时，往往得提前三日预约，用带皮的金华火腿心，配上通心白莲、蜜枣与五年以上的绍酒烹饪而成。
简雨晴用以上方子……当然不是！
她用的不是最初版的方子，而是后世更简单便捷些的，不必等上三日，今日就可以完成。
即便如此，操作也很是繁杂。
先给火腿盖上姜片，淋上酒水蒸了一个时辰有余，取出后又加别的配料又蒸了大半个时辰，最后又淋上酱汁蒸上大半个时辰。
前前后后花了两个半时辰……这怎么能不让丰姐儿和范厨好奇？
要知道等待的期间，范厨与丰姐儿两人所做的火肉蒸鸡与火腿玉竹鲍鱼汤都已大功告成，甚至几人都已经品尝完了。
前者火腿的咸香与荷叶的清香衬得鸡肉分外香气逼人。蒸够时间的鸡肉，软而不烂，肉质丰腴，鲜嫩甘甜，只教人停不下来。
而后者更是让人惊艳，鲍鱼肉质紧实到略有些弹牙，口感鲜嫩的同时还富有嚼劲，里面的排骨经过反复的炖煮，牙齿稍稍一咬，就能把肉从骨头上剔下来，就连骨头都可以榨出鲜美的汤汁。
只是两人的菜品中，火腿都是配角。 ↑返回顶部↑